Voici une plat délicieux que j’ai créé avec les deux derniers légumes qui me restaient en fin de semaine. C’est une recette parfaite pour introduire le céleri-rave à toute la famille ! J’adore ce genre de plat en hiver avec des épices qui réchauffent.
Ingrédients :
- Un oignon rouge émincé
- Un butternut moyen, épluché et coupé en cubes
- Un céleri-rave moyen, épluché et coupé en cubes (à peu près de la même taille que le butternut)
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de curcuma
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 2 à 3 càs d’huile d’olive ou de ghee
- Sel et poivre
- Persil
- Pâtes de ton choix semi-complètes (cuites al dente)
- Des filets de poulet cuits à la vapeur ou sautés
Recette :
- Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon, le butternut et le céleri-rave pendant 5 minutes avec l’huile d’olive ou le ghee.
- Ajouter la cannelle, le curcuma, le gingembre et le poivre puis remuer pendant 5 minutes.
- Ajouter de l’eau, suffisamment pour immerger tous les légumes et du sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 à15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Dans une assiette creuse, déposer un fond de pâtes, puis ajouter 2 bonnes louches du bouillon avec les légumes. Ajouter des filets de poulet, du persil et déguster !
