Voici une recette que j’adore faire en hiver ou lorsqu’un enfant est malade à la maison. En effet, le bouillon de poulet chaud peut aider à soulager les symptômes du rhume et de la grippe en réduisant la congestion nasale et en apaisant la gorge irritée. Il fournit également des liquides et des électrolytes importants pendant ces périodes.
Le bouillon de poulet est souvent considéré comme bénéfique pour la santé en raison de ses nombreux bienfaits. Voici quelques-uns des ses avantages :
Le bouillon de poulet est une source de nutriments essentiels tels que le calcium, le magnésium, le phosphore, le soufre, ainsi que des vitamines comme la vitamine A, la vitamine K, et diverses vitamines du complexe B. Le bouillon de poulet contient du collagène, une protéine qui peut contribuer à la santé des articulations, de la peau, des cheveux et des ongles. Le collagène est également bénéfique pour le système digestif. Le bouillon de poulet est un aliment doux pour le système digestif et réconfortant pour ceux qui ont des troubles gastro-intestinaux et il peut aider à apaiser l’estomac. La consommation de bouillon de poulet peut contribuer à l’hydratation. Parfois, on manque d’appétit lorsqu’on est malade, ce bouillon est donc parfait pour continuer à s’hydrater. Enfin, les nutriments présents dans le bouillon de poulet, tels que le zinc, peuvent contribuer au renforcement du système immunitaire.
Dans cette recette, j’ai utilisé des épices réchauffantes et qui facilitent la digestion.
Ingrédients :
- Un poulet entier bio
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d’anis
- 7 anis étoilé
- 1 cuillère à soupe de clou de girofle
- 1 bâton de cannelle
- un morceau de gingembre de 5 cm coupé en fines lamelles
- 2 oignons coupés en 2
- 6 feuilles de laurier
Recette :
- Mettre le poulet dans une grande marmite et couvrir d’eau.
- Ajouter le sel et le vinaigre.
- Porter à petite ébullition puis écumer la mousse pendant environ 10 minutes.
- En attendant, faire griller toutes les épices et les oignons dans une poêle sans matière grasse.
- Ajouter toutes les épices et les feuilles de laurier dans la marmite.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures sans couvrir.
- Au bout de 2 heures, retirer le poulet et filtrer le bouillon.
- Effilocher la viande du poulet en petits morceaux.
- À déguster chaud avec des pâtes, des épinards et des herbes fraîches ou d’autres légumes de votre choix.
N’hésite pas à conserver la carcasse du poulet dans un sac au congélateur et lorsque tu en auras suffisamment, tu pourras faire ma recette de bouillon d’os.
Laila
