Voici ma méthode pour faire des nouilles asiatiques en moins de 20 min !

Ingrédients :

  • 2 ou 3 légumes de ton choix (liste ci-dessous)
  • Des nouilles de riz ou de soba
  • 2 càc de pâte miso : pâte de soja, de riz ou d’orge fermentée que tu peux trouver dans les magasins bio ou sur le site de Kazidomi, (Tu peux avoir -20 euros de réduction sur l’adhésion avec le code laila20).
  • 1 càc de sauce tamari (sauce de fèves de soja fermentées également disponible dans les magasins bio ou sur Kazidomi)
  • Des œufs ou du tofu
  • De l’huile de sésame grillé
  • Des herbes fraîches : menthe, persil, coriandre, basilic…
  • Des feuilles de nori pour sushi (coupées en lanières avec des ciseaux)
  • Des graines de sésame noires
  • Un citron jaune ou vert

Etapes pour préparer les nouilles asiatiques :

  1. Faire cuire des nouilles de riz ou de soba en suivant les instructions du paquet (en générale, il faut 5 min), les passer sous l’eau froide pour éviter qu’elles collent entre elles et réserver dans une passoire.
  2. Préparer quelques légumes à la vapeur ou sautés (brocolis, courgettes, carottes, pois gourmands, chou-fleur, shiitake…) et/ou crus, finement émincés à la mandoline (chou rouge, fenouil, radis, champignons…)
  3. Pour les protéines : œufs durs ou mollets, tofu coupé en petits cubes, du poulet cuit émincé ou encore de la viande hachée préalablement cuite et assaisonnée.
  4. Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire.

Recette :

  1. Dans une assiette creuse, mettre de l’eau chaude et diluer 2 càc de pâte miso avec 1 càc de sauce tamari
  2. Ajouter les nouilles, les protéines de ton choix et les légumes.
  3. Assaisonner avec un filet d’huile de sésame grillé, des graines de sésame noires, quelques lanières de feuilles de nori, du jus de citron et des herbes fraîches avant de déguster !

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