Article mis à jour le 28 février 2022
Voici une plat délicieux que j’ai créé avec les deux derniers légumes qui me restaient en fin de semaine. C’est une recette parfaite pour introduire le céleri-rave à toute la famille ! J’adore ce genre de plat en hiver avec des épices qui réchauffent.
Ingrédients :
- Un oignon rouge émincé
- Un butternut moyen, épluché et coupé en cubes
- Un céleri-rave moyen, épluché et coupé en cubes (à peu près de la même taille que le butternut)
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de curcuma
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 2 à 3 càs d’huile d’olive ou de ghee
- Sel et poivre
- Persil
- Pâtes de ton choix semi-complètes (cuites al dente)
- Des filets de poulet cuits à la vapeur ou sautés
Recette :
- Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon, le butternut et le céleri-rave pendant 5 minutes avec l’huile d’olive ou le ghee.
- Ajouter la cannelle, le curcuma, le gingembre et le poivre puis remuer pendant 5 minutes.
- Ajouter de l’eau, suffisamment pour immerger tous les légumes et du sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 à15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Dans une assiette creuse, déposer un fond de pâtes, puis ajouter 2 bonnes louches du bouillon avec les légumes. Ajouter des filets de poulet, du persil et déguster !
