On a emménagé en Norvège en Février et lorsque j’ai su que je devais fournir le déjeuner et 2 encas pour les enfants pendant toute la semaine, j’ai paniqué ! Je me suis dis que ça allait être très compliqué de gérer tous ces repas le matin avec la routine actuelle.

Après plusieurs semaines de pratique, j’ai trouvé mon organisation et je vous partage ici mes 8 conseils et quelques idées de menus.

1- Cuisiner une fois !

Je me suis rendue très vite compte que la meilleure chose à faire était de cuisiner un peu plus le soir pour avoir des restes pour les lunch box. Pour les dîners j’utilise la méthode d’organisation de mon guide culinaire qui me fait gagner un temps fou le soir et je sais qu’en suivant la formule, les enfants auront un déjeuner équilibré avec tous les nutriments qu’ils ont besoin. Si je ne l’utilisais pas, je serais vraiment noyée avec la préparation de tous ces repas.

Avant de servir le dîner, je prépare les quantités du déjeuner des enfants dans un bol en verre (comme ça je suis certaine d’avoir des restes). Le matin il me suffit de mettre ce bol dans mon Vitaliseur pour réchauffer le plat.  Je prépare mon Vitaliseur la veille, le matin j’allume le feu, je mets mon bol à réchauffer 10 min et en attendant je prépare le petit-déjeuner.

J’aime utiliser mon Vitaliseur plûtot que le micro-ondes ou une poêle car il réchauffe à la vapeur douce sans dessécher les aliments.

2-  Un assemblage rapide !

Pendant que les enfants prennent leur petit-déjeuner, je prépare 2 encas (ils en prennent 1 le matin et 1 l’après midi).

Pour les encas c’est très simple j’utilise le tableau de mon guide petits-déjeuners et goûters sains.

Je coupe en quelques minutes des fruits  (frais ou séchés) et/ou des crudités, puis j’ajoute en fonction de ce que j’ai : des oléagineux, du fromage, des crackers aux graines, du pain Wasa complet (ou pain des fleurs mais ici en Norvège c’est très cher), des muffins à l’avoine (recette guide gratuit), une barre de céréales, de la purée d’oléagineux…

3- Deux sandwichs par semaine !

Deux fois par semaine (le mardi et le vendredi) les enfants ont un sandwich. Ici en Norvège les élèves passent au moins une journée d’école en Nature. Les sandwichs sont très pratiques pour une sortie en extérieur et cela me permet également de structurer ma semaine : mardi et vendredi => sandwich et lundi-mercredi et jeudi => les restes de la veille.

Pour les sandwichs j’utilise du pain complet et j’alterne entre 4 versions en fonction de ce que j’ai à la maison :

  • houmous
  • avocat, citron et levure de bière
  • blanc de poulet et ghee
  • pâtés de haricots blancs (recette dans mon guide été)

Puis j’ajoute des crudités pour compléter le déjeuner.

4- Pas de dessert mais parfois quelques surprises !

Comme tu peux le voir, il n’y a pas de dessert dans les lunch box. Les enfants consomment en général les yaourts ou kéfir le matin au petit-déjeuner ou le soir après le dîner.

Pour une meilleure digestion il est préférable de consommer les fruits en dehors des repas et ils en consomment pendant les encas.

Parfois je glisse quelques surprises : un petit carré de chocolat noir, des restes d’un gâteau ou des crêpes préparés durant le week-end, quelques M&Ms,….

5- Pas de gâchis !

En rentrant de l’école, les enfants ont pour habitude de finir les restes de leur lunch box et s’ils ont encore faim je prépare un mini goûter : smoothie, fruit frais, une tartine,…. pour qu’ils puissent tenir jusqu’au dîner.

6- De l’eau !

La seule boisson qu’ils emmènent à l’école est l’eau.  Notre cerveau est constitué à plus de 70% d’eau, c’est donc très important pour les enfants (et les adultes) de rester hydratés tout au long de la journée.

7- Les rassurer !

Avant de fermer les lunch box je montre et j’explique aux enfants ce qu’il y a au menu car cela les rassure.

8- S’équiper !

Les enfants ont un sac à dos dédié à leur lunch box et leur gourde d’eau.

Pour les lunch box j’ai choisi la marque C-MonEtiquette, car

  • elles sont faciles à ouvrir et à bien refermer pour les enfants.
  • elles ne sont pas très lourdes.
  • elles possèdent 4 compartiments de taille et de profondeur parfaites, j’utilise les deux du bas pour le déjeuner et les deux du haut pour les encas.
  • ce ne sont pas des lunch box isothermes mais le repas reste tiède ce qui convient aux enfants. En été, il y a la possibilité de mettre un pain de glace mais je ne l’utilise presque pas car c’est assez lourd.
  • elles sont personnalisables et très faciles à laver.
  • j’utilise également leurs gourdes isothermes personnalisables et qui ne fuient pas.

Tu peux avoir -10% de réduction sur le site de C-MonEtiquette avec le code lailaa10 jusqu’au 1er Juin au soir. La marque fait très peu de promotions et je suis très contente qu’elle ait accepté de me donner ce code pour 48h.

Cette organisation me permet de tenir le rythme, tu peux l’utiliser pour tes enfants, pour toi et/ou ton mari.

Voici quelques idées de menus :

lunch box
Déjeuner : Epeautre et ghee, chou pointu et carottes cuits à la vapeur puis assaisonnés
Encas : Noix de cajou, nectarines, crackers aux graines et concombre
lunch box
Déjeuner : Sandwich poulet et ghee, tomates cerises, concombre et poivron
Encas : pomme, poire, cracker aux graines et barre de céréales
lunch box
Déjeuner : Semoule, pois chiches, raisins secs et courgettes
Encas : pomme, nectarine, noix de macadamia et muffins carottes-avoine
lunch box
Déjeuner : riz semi-complet, poulet au curcuma, lentilles et concombre
Encas : restes de pancakes et fruits frais
lunch box
Déjeuner : salade betteraves cuites, céleri, maïs, pain de seigle et pâté de haricots blancs
Encas : Fromage, abricots secs, crackers, noisettes et fruits frais
lunch box
Déjeuner : quiche kale et truite fumée
Encas: brocolis à la vapeur et gomasio, poire, poivron et crackers
lunch box
Déjeuner : riz, avocat écrasé et maïs, patates douces rôties au four, poivron cru et brocolis vapeur
Encas : Gâteau marbré et fruis frais
lunch box
Déjeuner : Riz et sardines écrasées, maïs et poivron cru
Encas : cookies au muesli et fruits frais
lunch box
Déjeuner : quinoa, raisins secs, graines, avocat, oeuf dur, orange, fenouil et chou blanc lactofermenté
Encas: crackers, céleri, figues séchées et amandes
lunch box
Déjeuner : boulghour, feta ou sauce au yaourt, pommes de terre et patates douces rôties au four
Encas : noix de cajou, fruits frais et pain Wasa avec de la purée de sésame
lunch box
Déjeuner : sandwich houmous
Encas: gâteau d’avoine et fruit frais
vitaliseur
J’utilise mon Vitaliseur pour réchauffer les plats le matin. Je place mon bol en verre puis je couvre avec le couvercle du Vitaliseur.

Mon dernier conseil : ne cherche pas à faire tout parfaitement, pour moi le principal c’est de limiter les produits industriels et transformés. Comme tu peux le voir, les encas sont simples et assez identiques et ils ont le même repas (midi et soir) car je ne peux pas faire plus si je veux garder ma santé physique et mentale !

J’espère que cet article pourra t’aider.

Prends bien soin de toi, car ta famille a besoin de toi en pleine forme.

Laila Bel

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