Ce gâteau est très populaire sur mon compte Instagram, beaucoup d’entre vous l’ont testé et vous l’adorez! J’ai vraiment apprécié découvrir toutes vos créations car en effet vous pouvez utiliser tous les fruits que vous voulez et l’agrémenter selon vos goûts et ceux de vos enfants (poires, pépites de chocolat, noix de coco,…). A la maison nous l’adorons à la pomme ou aux fruits rouges. J’ai toujours des fruits rouges bio surgelés (de Picard) dans mon congélateur, alors c’est très pratique pour moi de les utiliser dans cette recette lorsque je n’ai plus de fruits frais. C’est un petit déjeuner parfait, riche en fibres (flocons d’avoine),  en calcium végétal (poudre d’amande) et en oméga-3 (graines de lin). Je consomme toujours les graines de lin moulues car sinon notre organisme ne peut pas assimiler ses nutriments. J’utilise un moulin à café pour les broyer et je les conserve dans un bocal en verre dans le frigo pour éviter le rancissement. Ce gâteau est parfait pour les mamans pressées car il se prépare la veille et se conserve 4 jours au frigo dans un bol en verre hermétique.

Pour la recette, j’ai utilisé une tasse de 235ml environ.

Portion : Pour un gâteau de 6 parts

Ingrédients :

• 1 banane mûre écrasée à la fourchette
• 1 oeuf
• 1 et 1/4 de tasse de lait d’amande (ou lait de votre choix)
• 1 tasse de pommes coupées en dés (ou le fruit de votre choix)
• 2 tasses de flocons d’avoine
• 1 cac de levure
• 2 cas de poudre d’amande
• 2 cas de graines de lin moulues
• 2 cas de raisins secs
• 1 cac de cannelle

Recette : 

1. Préchauffer le four à 175 degrés
2. Dans un saladier mélanger l’oeuf, la banane, le lait et les fruits
3. Ajouter les flocons d’avoine, la levure, la poudre d’amande, les graines de lin moulues, les raisins secs et la cannelle
4. Mélanger le tout et verser dans un plat huilé
5. Enfourner environ 30 min jusqu’à ce que le dessus commence à dorer
6. Laisser refroidir et le consommer le lendemain matin au petit déjeuner
7. Déguster avec du miel ou du sirop d’érable