Article mis à jour le 7 mars 2022
Voici ma méthode pour faire des nouilles asiatiques en moins de 20 min !
Ingrédients :
- 2 ou 3 légumes de ton choix (liste ci-dessous)
- Des nouilles de riz ou de soba
- 2 càc de pâte miso : pâte de soja, de riz ou d’orge fermentée que tu peux trouver dans les magasins bio ou sur le site de Kazidomi, (Tu peux avoir -20 euros de réduction sur l’adhésion avec le code laila20).
- 1 càc de sauce tamari (sauce de fèves de soja fermentées également disponible dans les magasins bio ou sur Kazidomi)
- Des œufs ou du tofu
- De l’huile de sésame grillé
- Des herbes fraîches : menthe, persil, coriandre, basilic…
- Des feuilles de nori pour sushi (coupées en lanières avec des ciseaux)
- Des graines de sésame noires
- Un citron jaune ou vert
Etapes pour préparer les nouilles asiatiques :
- Faire cuire des nouilles de riz ou de soba en suivant les instructions du paquet (en générale, il faut 5 min), les passer sous l’eau froide pour éviter qu’elles collent entre elles et réserver dans une passoire.
- Préparer quelques légumes à la vapeur ou sautés (brocolis, courgettes, carottes, pois gourmands, chou-fleur, shiitake…) et/ou crus, finement émincés à la mandoline (chou rouge, fenouil, radis, champignons…)
- Pour les protéines : œufs durs ou mollets, tofu coupé en petits cubes, du poulet cuit émincé ou encore de la viande hachée préalablement cuite et assaisonnée.
- Faire bouillir de l’eau dans une bouilloire.
Recette :
- Dans une assiette creuse, mettre de l’eau chaude et diluer 2 càc de pâte miso avec 1 càc de sauce tamari
- Ajouter les nouilles, les protéines de ton choix et les légumes.
- Assaisonner avec un filet d’huile de sésame grillé, des graines de sésame noires, quelques lanières de feuilles de nori, du jus de citron et des herbes fraîches avant de déguster !
