Ce banana bread est un petit-déjeuner idéal pour toute la famille et surtout les enfants car il contient du calcium végétal grâce à la poudre d’amande. A la maison on le déguste avec une couche de confiture aux fruits rouges maison!

banana-bread-2

Portion : pour un grand cake

Ingrédients :

 

  • 5 bananes mûres
  • 100g de poudre d’amande
  • 125g de farine de riz complet
  • 150g de flocons d’avoine
  • 1 cac de bicarbonate de soude
  • 3 cac de levure
  • 120 ml de sirop d’érable
  • 3 œufs
  • 2 poignées de raisins secs

Recette :

  1. Préchauffer le four à 145 degrés
  2. Mélanger dans un saladier la poudre d’amande, la farine de riz, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et la levure
  3. Ecraser les bananes à la fourchette, ajouter les œufs, les raisins secs et le sirop d’érable
  4. Mélanger le tout et verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé
  5. Faire cuire 55 min environ, jusqu’à ce que le cake soit bien doré sur le dessus

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