Le buddha bowl est un plat végétarien équilibré qui permet de faire le plein de vitamines tout en étant facile et rapide à réaliser. En effet, vous n’avez pas vraiment besoin d’avoir une recette, il y a une infinité de combinaisons possibles et vous pouvez le personnaliser à votre goût. Ce plat est idéal les soirs en semaine lorsqu’on est une maman pressée et qu’on a des restes de céréales cuites et quelques légumes dans son frigo.  Voici les étapes à suivre :

  1. Choisir une protéine végétale (haricots, lentilles, tofu,…) : ici j’ai choisi des pois chiches
  2. Choisir vos légumes et varier les couleurs et les textures (crus, cuits à la vapeur, rôtis au four, sautés) : ici j’ai choisi des épinards et des patates douces
  3. Choisir vos céréales complètes ou semi-complètes (riz, quinoa, boulghour, sarrasin, …) : ici j’ai choisi du riz
  4. Choisir une bonne graisse avec une vinaigrette et des graines : ici j’ai choisi une sauce à base de tahin, vous trouverez la recette ici

Portion pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 2 patates douces coupées en cubes
  • 1 boîte de conserve de pois chiches, rincés et égouttés
  • 6 grosses poignées d’épinards frais lavés
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • du riz semi-complet cuit
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 1/2 cac de cumin
  • 1/4 cac de curcuma
  • 1/2 cac de paprika
  • 1 cac de mélange de 5 parfums (c’est un mélange d’épices que j’adore : cannelle, fenouil, anis vert, poivre noir et girofle)

Recette :

Préchauffer le four à 180 degrés

  1. Dans un bol mélanger 1 cas d’huile d’olive avec le cumin, le paprika et le curcuma. Mélanger et ajouter les pois chiches. Enrober les pois chiches du mélange et verser dans un plat avec du papier sulfurisé (les pois chiches doivent être sur une seule couche)
  2. Dans le même bol mélanger 2 cas d’huile d’olive avec le mélange 5 parfum. Mélanger et ajouter les patates douces. Enrober les patates douces du mélange et verser dans un plat avec du papier sulfurisé (en faisant une seule couche)
  3. Enfourner les pois chiches et les patates douces  pendant 25 min environ jusqu’à ce que les patates douces soient cuites
  4. Dans une poêle, faire revenir l’ail écrasé dans de l’huile d’olive et ajouter les épinards, laisser cuire quelques minutes et saler
  5. Assembler dans une assiette creuse les différents légumes, les pois chiches et le riz. Ajouter la sauce et déguster!

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