Article mis à jour le 17 décembre 2016
A la maison nous adorons les patates douces, de plus en plus de producteurs français en cultivent et la semaine dernière j’ai acheté mes premières patates douces locales! Elles poussent très bien et elles ont rarement besoin de pesticides, vous pouvez donc les acheter non bio. Ella et Adam ont consommé beaucoup de patates douces en purée lors de leur diversification alimentaire car c’est délicieux et c’est un aliment riche en fibres, en vitamines A et C. J’adore les patates douces en purée, dans les curry, en compote avec de la pomme, rôties au four mais je crois que cette version en frites est ma recette préférée. Il y a vraiment une technique pour avoir cette consistance : il est très important de les faire cuire dans un four très chaud et de ne pas mettre trop d’huile. Voici donc la recette!
Portion : Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 patates douces moyennes
- 2 cas d’huile d’olive
- 1/2 cac de paprika
- 1/2 cac de cannelle
- 1/2 cac de cumin
- sel
Recette :
- Préchauffer le four à 230 degrés
- Dans un grand saladier mélanger l’huile d’olive avec le paprika, la cannelle et le cumin
- Eplucher les patates douces et les couper en grosses frites de tailles à-peu-près identiques
- Mettre les frites de patates douces dans le saladier avec les épices et bien les mélanger pour que chaque frite soit enrobée
- Disposer chaque frite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement espacées les unes des autres
- Enfourner pendant 15 min puis les retourner et continuer la cuisson 5 à 10 min supplémentaires jusqu’à ce que les frites soient dorées
- Saler, servir aussitôt et déguster!
