Lorsque l’on commence à adopter une bonne hygiène alimentaire, la première chose à faire est de manger plus de fruits et de légumes frais. Quelle est l’attitude à avoir lorsque vous faites vos achats afin de faire les meilleurs choix pour vous et votre famille ?

1/ Réduire votre contact avec les polluants

L’année dernière, j’ai voulu avoir un état des lieux des résidus de pesticides sur les fruits et légumes sur le marché français et j’ai trouvé un rapport de 2018 qui a été réalisé par l’association GENERATIONS FUTURES.

En m’appuyant sur leur rapport, j’ai établi en fonction de chaque saison la liste des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides sur le marché français. Voici les listes Automne-Hiver et Printemps-été (ces produits sont notés en rouge sur mon cabas pense-bête) :

Automne-hiver

Légumes

• Carottes
• Céleri-branche
• Céleri-rave
• Endive
• Laitue
• Poireau
• Pomme de terre

Fruits

• Citron
• Clémentine
• Mandarine
• Orange
• Pamplemousse
• Poire
• Pomme
• Raisin

Printemps-Ete

Légumes

• Carottes
• Céleri-branche
• Concombre
• Courgette
• Haricot vert
• Petit pois
• Poivron
• Pomme de terre
• Laitue
• Tomate

Fruits

• Abricot
• Cerise
• Citron
• Fraise
• Nectarine
• Raisin
• Pêche

Pour réduire votre contact avec les polluants, privilégiez le Bio, l’agriculture raisonnée ou les petits producteurs régionaux de votre marché pour les fruits et légumes mentionnés plus haut. Certains producteurs n’ont pas de label bio mais cultivent leurs végétaux de manière raisonnée et/ou sans aucun produit chimique car l’obtention d’un label coûte chère. N’hésitez pas à jouer les enquêteurs et à poser des questions sur leur façon de cultiver.

Attention ! Certains produits que l’on trouve dans les rayons bio des grandes surfaces sont à éviter. En effet, ce marché du bio tend vers un marché du bio industriel, négligeant les saisons, l’aspect social et l’empreinte écologique.

2/ Manger des produits de saison

Manger de saison, c’est être en harmonie avec la Nature, en hiver nous avons besoin de repas plus consistants et chauds : soupes, légumes racines réconfortants comme la courge butternut ou le panais. Au printemps et en été, on a envie de se sentir léger et de manger plus de légumes crus, de se détoxifier avec des aliments diurétiques : à nous les artichauts et les asperges ! On veut se rafraichir avec des aliments juteux comme le concombre, le poivron ou la tomate ! La nature est bien faite car elle nous offre à chaque saison ce dont notre corps réclame et a besoin. Privilégier les produits de saison c’est aussi écologique et ça permet de faire des économies.

Les produits de saison et locaux  sont non seulement plus goûteux, mais contiennent plus de vitamines, minéraux et antioxydants car leur récolte s’est faite à maturité et peu de temps avant leur mise en vente.

Sur mon cabas, vous avez la liste de presque tous les fruits et légumes pour les saisons Automne-Hiver et Printemps-Ete.